Ако изпитвате симптоми на глутенова непоносимост, тогава храните изброени тук е препоръчително да бъдат избягвани.
Насочете се към консумирането на безглутенови храни. Това ще ви помогне да поддържате по-добро здраве и по-добри функции на мозъка.
Има много глутенови храни.
Често може изобщо да не подозираме, че го приемаме с храната си. Затова е препоръчително първото нещо което да правите винаги е да хвърлите един поглед на съдържанието на продуктите.
Следните зърнени и нишестени продукти съдържат глутен:
- Пшеница
- Пшеничен зародиш
- Твърда пшеница (дурум)
- Ръж
- Ечемик
- Булгур
- Грис
- Спелта
- Тритикале
- Кускус
- Нишесте
- Пълнозърнесто брашно „Грахам“
Следните храни често съдържат глутен:
- Малц и малцови овкусители
- Супи
- Паста, спагети, макарони, кускус
- Бульони
- Пържени картофки
- Кетчуп
- Майонеза
- Малцов оцет
- Соев сос и сосове Терияки
- Салатни дресинги
- Яйчен заместител
- Табуле
- Пържени зеленчуци и други тип Темпура
- Сос Грейви
- Маринати
- Печен боб в консерва
- Панировка и панираните храни
- Хляб
- Сладкиши, понички, мъфини, кроасани, браунита и др.
- Крекери, претцели, гевреци
- Плодови пълнежи и пудинги
- Хотдог, джобове, банички, мекици и други тестени закуски
- Сладолед
- Корнфлейкс
- Коренова бира
- Енергийните барчета
- Топено сирене
- Сиропи
- Продукти направени със сайтан (житно месо). Вегетариански бургери, наденички, имитации на бекон и др.
- Инстантни топли напитки
- Овкусени кафета и чай
- Сини сирена
- Кюфтета
- Вегетариански бургери
- Печени ядки
- Овес и овесени трици (освен ако не е упоменато, че са безглутенови)
- Чийзкейкове
- Пивоварна мая (бирена мая)
Алкохол
Повечето дестилирани алкохолни напитки и оцети не съдържат глутен.
Смята се, че глутеновите пептиди са прекалено големи за да преминат през дестилационния процес. Виното и твърдият алкохол (дестилиран алкохол) се смятат за безопасни.
Дори водката се смята, че е безглутенов продукт. Важно е все пак да се спомене, че трябва да се внимава с напитки направени от пшеница дори и да са дестилирани. Има информация сочеща, че хора с висока чувствителност към глутен могат да имат уплаквания.
Също, някои овкусители които се добавят към твърдия алкохол могат да съдържат глутен.
Други източници:
- Шампоани
- Козметика
- Червила и балсам за устни
- Някои лекарства
- Някои витамини и хранителни добавки (проверете съдържанието им)
Замърсители
Когато приготвяме собствената си храна е важно да внимаваме. За да може храната да е напълно безопасна не трябва да бъде в досег с уреди, прибори и др повърхности които са били в досег с храни съдържащи глутен.
- Тостери
- Дъски за рязане
- Гевгири
- Блендери
- Кутии за храна
- При месенето на тесто, брашното може да остане във въздуха дълго време.
Следните съставки често са сигнал за съдържание на глутен:
- Декстрин (Е1400)
- Ферментирал зърнен екстракт
- Авена Сатива Циклодекстрин
- Модифицирано нишесте
- Сироп от кафяв ориз
- Естествени овкусители и ароматизатори
- Хордеум дистихон
- Дрожден екстракт
- Малтодекстрин
Вашият коментар