храни източници на глутен
храни източници на глутен
Пшеницата е един от най-големите източници на глутен в една диета.

Ако изпитвате симптоми на глутенова непоносимост, тогава храните изброени тук е препоръчително да бъдат избягвани.

Насочете се към консумирането на безглутенови храни. Това ще ви помогне да поддържате по-добро здраве и по-добри функции на мозъка.

Има много глутенови храни.

Често може изобщо да не подозираме, че го приемаме с храната си. Затова е препоръчително първото нещо което да правите винаги е да хвърлите един поглед на съдържанието на продуктите.

Следните зърнени и нишестени продукти съдържат глутен:

  • Пшеница
  • Пшеничен зародиш
  • Твърда пшеница (дурум)
  • Ръж
  • Ечемик
  • Булгур
  • Грис
  • Спелта
  • Тритикале
  • Кускус
  • Нишесте
  • Пълнозърнесто брашно „Грахам“

Следните храни често съдържат глутен:

  • Малц и малцови овкусители
  • Супи
  • Паста, спагети, макарони, кускус
  • Бульони
  • Пържени картофки
  • Кетчуп
  • Майонеза
  • Малцов оцет
  • Соев сос и сосове Терияки
  • Салатни дресинги
  • Яйчен заместител
  • Табуле
  • Пържени зеленчуци и други тип Темпура
  • Сос Грейви
  • Маринати
  • Печен боб в консерва
  • Панировка и панираните храни
  • Хляб
  • Сладкиши, понички, мъфини, кроасани, браунита и др.
  • Крекери, претцели, гевреци
  • Плодови пълнежи и пудинги
  • Хотдог, джобове, банички, мекици и други тестени закуски
  • Сладолед
  • Корнфлейкс
  • Коренова бира
  • Енергийните барчета
  • Топено сирене
  • Сиропи
  • Продукти направени със сайтан (житно месо). Вегетариански бургери, наденички, имитации на бекон и др.
  • Инстантни топли напитки
  • Овкусени кафета и чай
  • Сини сирена
  • Кюфтета
  • Вегетариански бургери
  • Печени ядки
  • Овес и овесени трици (освен ако не е упоменато, че са безглутенови)
  • Чийзкейкове
  • Пивоварна мая (бирена мая)

Алкохол

Повечето дестилирани алкохолни напитки и оцети не съдържат глутен.

Смята се, че глутеновите пептиди са прекалено големи за да преминат през дестилационния процес. Виното и твърдият алкохол (дестилиран алкохол) се смятат за безопасни.

Дори водката се смята, че е безглутенов продукт. Важно е все пак да се спомене, че трябва да се внимава с напитки направени от пшеница дори и да са дестилирани. Има информация сочеща, че хора с висока чувствителност към глутен могат да имат уплаквания.

Също, някои овкусители които се добавят към твърдия алкохол могат да съдържат глутен.

Други източници:

  • Шампоани
  • Козметика
  • Червила и балсам за устни
  • Някои лекарства
  • Някои витамини и хранителни добавки (проверете съдържанието им)

Замърсители

Когато приготвяме собствената си храна е важно да внимаваме. За да може храната да е напълно безопасна не трябва да бъде в досег с уреди, прибори и др повърхности които са били в досег с храни съдържащи глутен.

  • Тостери
  • Дъски за рязане
  • Гевгири
  • Блендери
  • Кутии за храна
  • При месенето на тесто, брашното може да остане във въздуха дълго време.

Следните съставки често са сигнал за съдържание на глутен:

  • Декстрин (Е1400)
  • Ферментирал зърнен екстракт
  • Авена Сатива Циклодекстрин
  • Модифицирано нишесте
  • Сироп от кафяв ориз
  • Естествени овкусители и ароматизатори
  • Хордеум дистихон
  • Дрожден екстракт
  • Малтодекстрин

By Admin

3 thoughts on “Храни съдържащи глутен (+Таблица)”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.