Броколите са зеленчук от семейството на зелето. Те съдържат много полезни хранителни вещества, от които се нуждае всеки човек. Трениращите се нуждаят дори повече, поради високия прием на въглехидрати и белтъци които оказват натоварване върху организма. Зеленчуци и билки с полезни свойства, могат да намалят този товар. Диетолози съветват включването на броколите в ежедневното меню. Те са богати на: витамин C,витамин K, витамин B5, витамин А , лутеин и сравнително добро количество бета-каротин. Освен това съдържат много нутриенти като дииндолилметан и селен.
Освен това броколите са нискокалорична засищаща храна, която се приготвя лесно и бързо.
Обикновено броколите се срещат в сурово или замразено състояние. Приготвянето им най-често е задушаване на водна пара, до постигане на „алангре“ ефект, т.е. да се отпуснат и омекнат. Може да се добавят доpъпълнително подправки за овкусяване, сол/черен пипер и др. по желание. Добре е да се знае че при варене на броколи се премахват някой от важните му съставки, които имат анти-канцерогенни свойства, при варене повече от 5 мин съставките намалят с 20-30%, след 10-тата минута намалят между 40-50 и след 30-тата минута повече от 70%.
Хранителен състав в 100грама броколи:
- калории:34
- въглехидрати:6,6гр
- белтъчини:2,8гр
- вода:90грама
Български 
Ελληνικά
Вашият коментар